MÓDULO DE ILUSTRACIÓN
2ºA
PROF. ELENA PAJE
ACT. 3
1. PACKAGING
ENVASES Y EMBALAJE.
REFERENCIA AUDIOVISUAL PARA LA
GESTIÓN DE MARCA.
RIO MULA.
PACKAGING
· LA PRODUCCIÓN NO ES ALGO ADICIONAL, SINO FORMA PARTE INTEGRAL DEL DISEÑO
Y SE DEBE DE ESTUDIAR EN LA ETAPA DE PLANIFICACIÓN.
· MATERIALIDAD (VIDREO, PLÁSTICO, TETRACBRICK, OTROS Y TÉCNICAS DE
IMPRESIÓN Y REPRODUCCIÓN
· REPRODUCCIÓN EN TINTAS, IMPOSICIONES, ABARATAMIENTO DE PRODUCCIÓN
· ACABADOS
· COMERCIALIZACIÓN. PUNTO DE VENTA.
· CICLO DE LA PRODUCCIÓN /HOJA DE RUTA Y CONTROL DE CALIDAD
· GESTIÓN DE PRESUPUESTOS Y FACTURACIÓN
Tipo de envases de alimentos
Envases de vidrio
Envase de plástico
Toxicidad en los envases
Introducción
Los envases cumplen una función
básica, de proteger y conservar la calidad e integridad del producto.
El uso de los envases junto a las
técnicas de protección y comercialización han hecho posible el consumo de todo
tipo de productos.
Para eliminar los problemas de daños
físicos y químicos del producto, en general, los envases utilizados para los
alimentos han ido cambiando a lo largo de los años ya sea por factores de
distintas índoles, dando paso a los nuevos materiales industriales como vidrio,
metal y plástico.
En primer lugar se pretende dar a
conocer los diferentes materiales utilizados en la elaboración de envases para
alimentos y sus particularidades como características, clasificación, diseño e
impresión y etiquetado de los envases. Por ultimo se compararán las ventajas y
desventajas entre los distintos envases.
A continuación destacaremos los
aspectos básicos y características generales de los distintos tipos de envases.
Tipo de envases de alimentos
El envasado de los alimentos es una
técnica fundamental para conservar la calidad de los alimentos, reducir al
mínimo su deterioro y limitar el uso de aditivos. El envase cumple diversas
funciones de gran importancia: contener los alimentos, protegerlos del
deterioro químico y físico, y proporcionar un medio práctico para informar a
los consumidores sobre los productos.
Cualquier tipo de envase, ya sea una
lata, una botella o un frasco, contribuye a proteger los alimentos de la
contaminación por microorganismos, insectos y otros agentes contaminantes.
Asimismo, el envase preserva la forma y la textura del alimento que contiene,
evita que pierda sabor o aroma, prolonga el tiempo de almacenamiento y regula
el contenido de agua o humedad del alimento. En algunos casos, el material
seleccionado para el envase puede afectar a la calidad nutricional del producto
por ejemplo por la exposición del producto a la luz solar.
Envase de vidrio.
El vidrio es una sustancia hecha de
sílice (arena), carbonato sódico y piedra caliza. No es un material cristalino
en el sentido estricto de la palabra; es más realista considerarlo un líquido
sub-enfriado o rígido por su alta viscosidad para fines prácticos. Su
estructura depende de su tratamiento térmico.
CARACTERÍSTICAS
Reutilizable y reciclable.
Inerte e impermeable.
Completamente hermético.
Es barrera contra cambios de temperatura.
Permite larga vida.
CLASIFICACIÓN
Botellas: Envases de boca angosta, capacidad entre 100 y 1500 ml.
Botellones: De 1.5 a 20 lts o más.
Frascos: De pocos ml a 100 ml.
Tarros: Con capacidad de un litro o más.
Vasos: Recipientes de forma cónica.
DISEÑO
Forma, estética, estabilidad y funcionalidad
El tipo de rosca.
La relación del envase con el contenido.
La resistencia se aumenta a la forma del envase, las esféricas son las
más resistentes, también se aumenta agregándole aristas o protuberancias en el
centro de la botella.
IMPRESIÓN Y ETIQUETADO
Se imprimen con pigmentos que
mezclados con el vidrio le dan a éste una coloración determinada; otros motivos
son aplicados por etiquetas, inmersión, rociados o serigrafía.
http://www.rtve.es/noticias/20140818/botellas-plastico-vidrio-son-seguras-para-agua-envasada-segun-estudio/994964.shtml
ENVASES DE PLÁSTICO.
EL BRIK. OTROS TIPOS
DE ENVASADOS.
Desde que, en los años 50, apareció
el envase de brik, denominado técnicamente como cartón para bebidas, ha
presentado un desarrollo muy importante en el sector de la comercialización de
productos alimentarios líquidos. Las características que más han ayudado a su
expansión son, sin duda, su peso y su forma rectangular, que facilita su
almacenaje y transporte, su capacidad de protección y conservación del producto,
su forma de llenado, basada en formar un tetraedro a partir de una bobina de
papel recubierta de plástico y, su sellado final. En la actualidad, en Europa
se envasan a diario más de 100 millones de litros de productos lácteos, aceite,
salsas, vino, agua, etc., siendo el brik el envase más empleado para zumos y
leche.
Las características de este producto
se pueden dividir en función de su comercialización y su conservación. Con
respecto a la primera, el brik ha demostrado ser un envase robusto, resistente
a los golpes, que ocupa un espacio mínimo en la distribución del envase vacío,
al presentarse en forma de paralelepípedo y lleno de producto, ya que minimiza
los espacios vacíos, además de mejorar la comunicación y el diseño de
etiquetados. En relación con el producto, lo protege del aire, la luz, las
bacterias y, si el envase es aséptico, no requiere refrigeración para su
conservación.
El cartón para bebidas se compone de
varios materiales superpuestos en capas, cada una de las cuales aporta una función
y propiedad concreta al conjunto del envase. En la actualidad, tanto el peso
como el volumen del envase se encuentran reducidos al mínimo, tras muchos años
de investigación; en un periodo de 20 años, el peso de un cartón se ha reducido
un 20%, pesando en la actualidad un envase de un litro entre 25 y 28 gramos.
El material que aporta al envase
rigidez y resistencia físico-mecánica, además de soportar la impresión
exterior, es el cartón. Supone aproximadamente el 75-80% del peso y, en su
fabricación española, la empresa Tetra-Pak, emplea fibras largas que aportan
mayor resistencia y rigidez, procedentes de plantaciones con repoblación
continua de especies autóctonas de Finlandia y Suecia. Aproximadamente, un
metro cúbico de madera proporciona pasta de papel para fabricar 13.300 envases
de litro.
El segundo material empleado es el
polietileno, el cual, aplicado en capas de pocas micras, supone aproximadamente
un 15-20% del peso del envase. Distribuido en varias capas, según el tipo de
envase, cumple varias funciones. Exteriormente, sobre el cartón, impermeabiliza
y cierra herméticamente el envase. Interiormente, forma una bolsa que contiene
el producto y, en el caso de envases asépticos, sirve de adherente a una capa
de aluminio.
Envases diversos tipo brik
Por último, el aluminio se emplea en
el caso de envases asépticos. Mediante este tipo de envase, el producto queda
protegido de los agentes externos y mantiene sus propiedades nutritivas y
organolépticas durante mucho tiempo. La capa de aluminio empleada es de unas
6.5 micras, lo cual supone apenas el 5% del peso del envase. El aluminio actúa
como barrera de gases, impidiendo tanto la entrada de agentes externos como la
salida de los componentes aromatizantes del producto. Además, durante el envasado,
se emplea como agente conductor de una corriente eléctrica que sella y adhiere
las capas de polietileno, que unen el aluminio con el cartón exterior y el
polietileno interior.
Una vez empleado este tipo de
envase, al no ser reutilizable, no queda otra opción que considerarlo como
residuo. Por ello, acabará depositado en un vertedero controlado, reciclado o
incinerado. En el primero de los casos, el impacto generado por un envase de
cartón para bebidas es nulo; en el interior de un vertedero se comporta prácticamente
como un residuo inerte, aunque se desperdician los materiales que, a través del
reciclaje, podrían ser recuperados.
El brik es un material que acepta
perfectamente su reciclado. En Europa, es a partir de la aprobación de la
Directiva Comunitaria 94/62/CE, cuando el envase de cartón para bebidas sufre
un auge muy importante en su recuperación. Esta ley establece el marco de
actuación en el que se han de mover los estados miembros en lo que respecta a
la política sobre los envases y los residuos de envases que se generan en sus
respectivos territorios.
En Europa comienza el reciclado de
este tipo de envase a principios de los años 90, pero a partir de la aprobación
de la Directiva en 1994, se produce un incremento considerable alcanzando en la
actualidad las 190.000 Tm de envases, lo que supone el 21% de la producción
total. En España se reproduce esta situación con la aprobación de la Ley de
Envases y Residuos de Envases (11/97 de 24 de abril), alcanzando en el año 2001
un índice de reciclado del 15,63 %, con 21.444 toneladas.
Esta ley, que responde ante el
impacto medioambiental ocasionado por el gran volumen de envases, y el
posterior residuo generado, con el objetivo de prevenir y reducir el impacto
sobre el medio ambiente de los envases, establece los medios y métodos (Sistemas
Integrados de Gestión) para favorecer la recogida selectiva de este material
junto con otros envases, en los conocidos contenedores amarillos. Se construyen
plantas de selección de estos materiales por todas las comunidades autónomas,
se fomenta la recuperación desde la basura en masa y se realizan campañas de
sensibilización ciudadana. En consecuencia, en pocos años se multiplica la
recuperación de brik.
En España es ECOEMBES S.A. quien, a
través de su S.I.G. procede a la gestión de este residuo. El ciclo comienza
mediante la recogida selectiva en origen, con la instalación en la vía pública
de contenedores amarillos destinados a envases y residuos de envases. Este
sistema precisa un alto índice de participación y concienciación ciudadana
pero, a cambio, se obtiene un material limpio y libre de impurezas.
La clasificación de este tipo de
residuo en cada uno de los materiales que contiene se realiza en las plantas de
selección de envases, regida siempre por las Especificaciones Técnicas de
Materiales Recuperados (E.T.M.R.) facilitadas por ECOEMBES S.A. a través de su
S.I.G, donde se establece el grado de calidades del material recuperado: pesos,
tamaños y presentación de balas, presencia de impurezas, etc.
En estas plantas, la selección del
cartón para bebidas se realiza habitualmente mediante la combinación de la
clasificación manual en una cinta de triaje y mecánica, mediante equipos de
generación de corrientes de Foucault que separan los envases de aluminio y, en
consecuencia, los de brik. Otro sistema que comienza a implantarse en España es
la detección automática por infrarrojos del tipo de envase.
Una vez clasificado y prensado, se
envía a las plantas recuperadoras donde se recicla el papel, aluminio y
polietileno, partiendo de un proceso denominado "repulpado".
Este es un proceso básico de
separación de fibras de papel, basado en mezclar el envase con agua para formar
una pasta de la que, mediante cribados y filtrados, se retira el aluminio,
polietileno, suciedades y elementos extraños. La pasta final podrá emplearse en
obtener nuevos productos de papel.
Por otro lado, la mezcla de
polietileno y aluminio resulta más complicada y costosa de separar y recuperar.
El polietileno carece de valor económico, pero, por el contrario, la
recuperación de aluminio resulta viable y factible mediante un proceso de pirólisis
en la que el polietileno es gasificado, quedando el aluminio limpio de
impurezas.
Otra solución, no muy extendida, es
la incorporación de esta mezcla a hornos cementeros, de tal modo que se añade
el aluminio como aditivo del cemento y el polietileno como combustible.
Por último, existe un sistema de
fabricación de aglomerados (Yekpan, Chiptec, Tectan, etc.), empleados para la
construcción de mobiliario de oficinas, urbano, suelos, etc., basado en la
trituración y prensado en caliente de la mezcla obtenida, siendo el polietileno
el agente de unión de la misma. En países como Turquía o China, este material
ya se produce en cantidades considerables. En Europa, el primer país productor
fue Alemania y, en España, la empresa RDB (http://www.maplar.com) ha desarrollado
un material denominado Maplar con el que fabrica mobiliario urbano.
Desde el punto de vista de
colectivos ecologistas, el envase de cartón para bebidas no resulta
"ecológico" por varios motivos, entre los cuales destaca el coste
ambiental producido por la necesidad de empleo de recursos naturales (bauxita
para el aluminio y madera para el cartón) para un envase de "usar y
tirar" y, por la cantidad de energía necesaria para su construcción, 1
Tep/tm frente a las 0,301 del vidrio "virgen" o las 0,221 del vidrio
reciclado. Por otro lado, a la hora de reciclar este envase, la contaminación
producida y el coste energético necesario hacen que, en comparación, otro tipo
de envase, como el vidrio, sea mucho más "ecológicos".
En cualquier caso, el brik es un
envase que, por su comodidad, resistencia, seguridad, protección y bajo coste
en la distribución de productos líquidos, se encuentra hoy en día en pleno auge
y expansión. Por ello, la cantidad de residuos generados de este envase también
se encuentra en ascenso, lo cual obliga a un esfuerzo de ciudadanos,
administraciones, instituciones, recicladores, recuperadores, etc. para que el
impacto medioambiental generado por estos sea mínimo, aumentando día a día las
cifras de reciclado de envases y recuperación de materiales.
BRIEF.
CONCEPCIÓN DEL DISEÑO FORMAL DE UNA
MARCA DE AGUA.
“AGUA FUENTE DE MULA”
BUSCAR REFERENCIAS HISTÓRICAS QUE
SUSTENTE LA IDEA Y GENESIS DEL PROYECTO DE ENVASE.
1. GESTIÓN DEL PROTOTIPADO.
2. GESTIÓN DE PACKAGING O EMPAQUETADO QUE CONTENGA EL PROTOTIPADO (CAJAS)
3. DISEÑO DE ETIQUETAS
4. HOJA DE ENCARGO PARA UNA DISTRIBUCIÓN LOCAL GOURMET
5. ESPECIFICACIÓNES TÉCNICAS Y DE IMPRESIÓN.
FECHA DE ENTREGA DEL EJERCICIO
14 DE MARZO.
Cómo
se ha de presentar el trabajo:
La campaña presentarán en a través de visualizaciones en formato
A-3 y en carpeta apropiada que ira conformando vuestro dossier de trabajos. Los trabajos serán
defendidos en clase.
Presentar
el predeterminado de la plantilla Select* indicaciones en clase.
Cómo se
valora el trabajo:
Proyecto (*a, b y
c)...............70
Presentación
del proyecto (*d).......20%
Actitudes
en el aula (iniciativa)............10%
Respecto a los siguientes criterios
de evaluación:
a)
Bocetos/Proyecto.
b)
Concepto idea (creatividad).
c)
Técnica y manejo.
d)
Presentación y maquetación.
